Tekstüre Soya Proteini

Soya kaynaklı proteinler, et proteinleri ile fonksiyonel açıdan benzer özelliklere sahip olmasının yanı sıra, besin değeri açısından en az et kadar değerlidir.Soya proteinleri, hayvansal kaynaklı proteinler gibi kolesterol ve yağ içermediğinden, daha sağlıklı ve besleyiciliği yüksek önemli bir üründür. Eklendiği ürünün kalitesini artırırken, maliyetleri de önemli oranda düşürür.

Soya proteinleri gıda endüstrisinde özellikle salam, sosis, jambon gibi emülsifiye et ürünlerinde; ekmek, pastacılık ve tüm hamur işlerinde, hazır karışımlarda, şekerlemeler ve içeceklerde, hazır çorba ve çeşni gibi birçok üründe yoğun olarak kullanılır.

Tekstüre Soya Proteini ( %50 Protein-Gıda Sınıfı)

Ortalama %50 oranında protein içeren Tekstüre Soya Proteini, genellikle emülsifiye & fermente et ürünlerinde ve balık ürünlerinde kullanılır. Kas proteinindeki amino asit profiline çok yakın protein içeren bu ürün, neredeyse etin yerine kullanılabilecek kadar besleyici bir yapıdadır.

  • %50 oranında protein içerir.
  • Sarımtırak, et rengi ve kahverengi renklerindedir.
  • Granül, kalın parçacık veya ince tabaka formundadır, müşterinin ihtiyacına uygun formda üretilebilir.

*Ürünlerimiz GDO’suz, doğal soya fasulyelerinden üretilir.

Tekstüre Soya Proteini et ürünlerinde genel olarak aşağıdaki amaçlarla kullanılır:

  • Yağ emülsüfikasyonunun sağlanması
  • Su tutma kapasitesinin arttırılması
  • Tekstür iyileştirme
  • Protein kaynağı olarak besin değerini artırmak
  • Ürünün raf ömrünü uzatarak tadını korumasını sağlamak

Unlu mamullerde ise:

  • Su bağlayıcıdır( Pişirme sırasında hamurun su tutma yeteneğini artırır)
  • Hamur yapısını ve kıvamını iyileştirir.
  • İyi bir emülgatör vazifesi görür.
  • Protein kaynağı olarak besin değerini artırır.
  • Ekmeğin içinin homojen bir biçim almasını sağlar, gevrekliğini artırır.
  • Ürünün raf ömrünü uzatarak bayatlamasını geciktirir.

Gıda endüstrisinde özellikle et ürünlerinde ve unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan soya proteini ürün grubumuz;

  • Yağ ve kolesterol içermez.
  • Laktoz içermez.
  • Yüksek emülsiyon, jelleştirme, su ve yağ bağlama gücüne sahiptir.
  • GDO’suz, doğal soya fasülyelerinden üretilir.

Ürün Özellikleri, Sertifikalar ve Sipariş

Üretiminize özel spesifik değerlerde Tekstüre Soya Proteini tedarik etmekten memnuniyet duyarız. Tekstüre Soya Proteini ürün grubumuzla ilgili teknik destek, detaylı bilgi almak ve sipariş vermek için lütfen info@suprafooding.com veya 0216 551 7870 numaralı telefondan bizimle iletişime geçiniz.