Fonksiyonel Tavuk (Kanatlı) Proteini, kullanıldığı ürüne değer katan, kalite ve verimliği artıran aynı zamanda maliyetleri düşüren tavuk veya hindi proteinidir.Yüksek oranda protein ve düşük miktarda yağ içeren bu ürün yüksek emülsiyon kapasitesine ve kendi ağırlığının sekiz katı kadar jelleştirme gücüne sahiptir. %80 civarında bir protein oranına sahip olmakla birlikte kullanıldığı ürüne hoş bir tavuk tat ve kokusu verir.
Ürün Özellikleri ve Kullanım Alanları
Fonksiyonel Kanatlı Proteini sahip olduğu özellikler sayesinde her türlü emülsifiye üründe rahatlıkla kullanılabilir.Gıdaya uygun kanatlı materyallerinden üretilen bu ürün, bitkisel protein kullanılan alanlarda doğal renk, tat ve üstün özellikleri sayesinde tercih sebebidir.
- Enjekte edilebilir özelliktedir.
- Tekstürü ve kıvamı iyileştirir, dilimlemeyi kolaylaştırır.
- Son ürün görünümünü ve tadını iyileştirir.
- Tüm emülsifiye ve pişirilerek yenen ürünlerde(Şnitzel, nugget, taze tavuk eti vb.) kullanıma uygundur.
- Taze kanatlı ürünlerinin ( köfte, tavuk burger vb.) şeklini ve stabilizesini koruyarak üretimde verimliliği ve kaliteyi artırır.
Ürün Özellikleri, Sertifikalar ve Sipariş
Kanatlı Proteini ürün grubumuzla ilgili teknik destek, detaylı bilgi almak ve sipariş vermek için lütfen info@suprafooding.com veya 0216 551 7870 numaralı telefondan bizimle iletişime geçininiz.