İzole Bezelye Proteini

Baklagil familyasına ait bezelye sahip olduğu fonksiyonel ve besleyici özellikleri sayesinde gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.Soya kaynaklı proteinlerle benzer fonksiyonel özellikler ve besin değerlerine sahip olan Bezelye Proteini ile kolesterol içermeyen düşük yağ seviyesinde ürünler üretilebilir.

Bezelye proteinin et ürünlerinde kullanımı üzerine yapılan araştırmalarda, dünyada kabul edilen su, yağ, amino asit içeriği, sindirilebilme kriterlerini karşıladıkları; tamamen et içeren salam, sosis gibi et ürünlerinden yukarıdaki kriterler kapsamında önemli bir farklılık oluşmadığı gözlemlenmiştir. Avrupa’nın önemli gıda dergilerinden “Agro FOOD Industry Hi Tech”de 2012 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre, bezelyedeki protein kalitesinin, yumurta ve soya proteini kalitesine oldukça benzediği tespit edilmiştir.

Vücudumuzun kas yapması için ihtiyaç duyduğu amino asit olan Arginin yönünden en zengin bitkisel protein kaynak olan bezelye proteini, hastalık ve stres dönemlerinde de vücut tarafından oldukça ihtiyaç duyulan çok değerli bir proteindir. Peyniraltı suyu proteini (Whey) ile birlikte kullanıldığında mükemmel bir kombinasyon ve besleyici değer elde edilir. Bezelye proteini, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından tavsiye edilen sağlıklı beslenme kriterlerine çok yakın bir besin değeri ve ideal bir amino asit profili sunar.

Özetle İzole Bezelye Proteini:

Ortalama %80-85 oranında protein içerir, karbonhidrat oranı minimal düzeydedir.
Düşük pH’da(< 4 ) suda %100 çözünür; şeffaf, ısıya dayanıklı, düşük viskoziteli çözümler sunar.
Vücut tarafından %90-95’e varan oranda rahatça sindirilir.
Önerilen dozajda kullanıldığında son üründe tadı değiştirmez.
Açık sarı renkte, toz formundadır.
Alerjen, GDO, laktoz ve glüten içermez.
Diğer bitkisel ve hayvansal proteinler ile birlikte kullanılabilir.
%100 organik, izlenebilir ve güvenli bezelyelerden üretilir.
Kolesterol içermez.
Vücut için çok değerli 18 çeşit amino asit ve vitamin muhteva eder.

Uygulama Alanları

Protein takviyesi yapılabilecek tüm gıda ürünlerinde kullanılabilen izole bezelye proteini özellikle:

Et ve balık ürünlerinde (Protein zenginleştirici olarak)
Sporcu içeceklerinde
Toz içeceklerde, düşük pH`lı içeceklerde
Soslar ve hazır gıdalarda
Süt proteini ikamesinde & süt kaynaklı ürünlere alternatif çalışmalarda
Günlük öğün yerine ve sporcu gıdalarında
Kraker, cips, çerez vb. atıştırmalıklar ve makarna, çorba vb. tahıl ürünlerinde kullanılır.

Ürün Özellikleri, Sertifikalar ve Sipariş

Üretiminize özel spesifik değerlerde İzole Bezelye Proteini tedarik etmekten memnuniyet duyarız.İzole Bezelye Proteini ürün grubumuzla ilgili teknik destek, detaylı bilgi almak ve sipariş vermek için lütfen info@suprafooding.com veya 0216 551 7870 numaralı telefondan bizimle iletişime geçiniz.