Bezelye Lifi
Bitkisel lifler, elzem bir besin olarak insan sağlığının korunmasında önemli fizyolojik etkilere sahiptir. Bağırsak hareketlerini hızlandıran, sindirim sisteminin işlevini geliştiren ve tokluk hissini artıran bezelye lifi aynı zamanda önemli fonksiyonel özelliklere sahiptir.
- Kuru maddede %70 lif içerir.
- Açık sarı veya beyaz renkte, toz formdadır.
- Yüksek su tutma kapasitesine sahiptir.
- Katıldığı ürünün raf ömrünü uzatır.
Close up Tasty German Folded Bologna Sausage Thin Slices Isolated on White Background. - Yağ emülsiyonu ajanı işlevine sahiptir.
- Düşük karbonhidratlı ve düşük kalorili gıda üretimi için ideal biyolojik değere sahiptir.
- %100 doğaldır, glüten veya GDO içermez.
Uygulama Alanları
Bezelye lifi, su bağlama ve nem salınımı kontrolüne ihtiyaç duyulan tüm gıda uygulamalarında soyaya alternatif olarak kullanılabilir. Yaygın olarak et ürünlerinde, dolgu maddelerinde, dondurulmuş gıdalarda, unlu mamullerde ve soslarda kullanılan bezelye lifi;
- Et ürünlerinde ve unlu mamullerde su bağlayıcı, emülgatör ve dolgu maddesi olarak,
- Et ürünlerinde fermantasyon süresini azaltmada,
- Süt ürünlerinde sinerezi azaltmada, tesktürü geliştirmede ve hacim sağlamada,
- Unlu mamullerde lifçe zenginleştirmede, tekstürü artırmada ve raf ömrünü uzatmada,
- Dondurma külahı, kraker ve gofret gibi gıdalarda kırılmayı azaltmada,
- Krem peynir türlerinde istenmeyen sulanmayı önlemede,
- Toz karışımlarda topaklanmayı önlemede,
- Az yağlı veya yağsız gıda uygulamalarında,
- Düşük şekerli ve yüksek lifli gıdalarda,
- Tahıl ürünlerinde ve atıştırmalıklarda,
- Kahvaltılık gevreklerde,
- Sağlık ürünlerinde,
- Dondurulmuş hamurlu ürünlerde,
- Kek ve tatlılarda yoğun olarak kullanılır.
Bitkisel lifler ve Sağlık
Ağırlıklı olarak çözünmez yapısı sayesinde bitkisel liflerin sağlığa önemli yararları bulunuyor.
Yapılan bilimsel ara
Yapılan bir başka araştırma ise bitkisel liflerin ideal kan şekeri seviyesinin desteklenmesinde önemli bir rol oynayabileceğini göstermiştir.Bitkisel liflerin kullanıldığı bir gıda ürünündeki glisemik indeks de, bitkisel lif kullanılmayan aynı gıdadakinden daha düşük olur.
Ürün Özellikleri, Sertifikalar ve Sipariş
Üretiminize özel spesifik değerlerde Bezelye Lifi tedarik etmekten memnuniyet duyarız. Bezelye Lifi ile ilgili teknik destek, detaylı bilgi almak ve sipariş vermek için lütfen info@suprafooding.com veya 0216 551 7870 numaralı telefondan bizimle iletişime geçiniz.